La Mano Die richtige Hand     Eine gute Hand für Espresso erfordert Übung. Es ist das Bedienen der Maschine, das Aussuchen, bzw. Mischen der richtigen Bohnen, das perfekte Mahlung, das Abmessen der richtigen Kaffeemenge, das Andrücken, aber auch das Säubern und Instandhalten der Maschine.