Abgeschickt von eder am 12 Maerz, 2008 um 17:42:38:
Antwort auf: Re: Siebträger oder Automat? von Moki am 10 Maerz, 2008 um 18:37:04:
: Woran erkennt man denn eine gute Crema?
ist haselnussbraun, feinporig, mehrere millimeter dick und fällt nicht gleich zusammen. muss kein "berg" sein, der geschmack ist wichtiger. und den finde ich - bis auf wenige ausnahmen - nur beim st gegeben. muss man sich leider auch ein wenig mit auseinandersetzen. das meiste an geschmack und crema lässt sich aber durch ensprechende frische und langzeitgeröstete bohnen erreichen.
gruß, max